Шампиньон обыкновенный. Толстушка. Колпак кольчатый. Сморчковая шапочка

Шампиньон обыкновенный. Растет на перегнойной почве, навозе, мусорных кучах, в огородах, на лугах, выгонах в июне - сентябре. Шляпка сначала шаровидная, затем плоско-выпуклая, сухая, белая, с мелкими, иногда почти незаметными чешуйками. Пластинки сначала розовые, у старого гриба черно-бурые, свободные, частые. Споры эллипсоидальные. Ножка обычно короткая, толстая, плотная, белая с нерасслаивающимся кольцом. Мякоть белая, на изломе слегка розовеет. Используют только вареным и жареным.

Толстушка. Растет в сосновых лесах западных районов страны в августе - октябре. Шляпка мясистая, плотная, с завернутым тонким краем, слегка выпуклая, несколько вдавленная в центре, беловато-бурая, влажная. Ножка грязно-буроватая, плотная, суженная книзу или ровная, пластинки беловатые, затем становятся буроватыми; широкие, приросшие, частые. Используют в жареном и соленом виде.

Колпак кольчатый. Встречается а сосновых и смешанных с сосной лесах с августа до октября. Шляпка колпаковидная с мучнисто-белой, серебристой поверхностью. Позднее шляпка принимает округло-подушковидную форму желто-охристой окраски, с полосками по краю. Пластинки глинистого цвета, вначале покрыты беловатой пленкой, которая позднее отрывается от краев шляпки и повисает на ножке в виде широкого белого кольца. Гриб солят и маринуют. По вкусовым качествам он не уступает опенку осеннему.

Сморчковая шапочка. Встречается редко и не обильно. Растет в лиственных, преимущественно осиновых и липовых лесах, на супесчаной или суглинистой почве, группами, в апреле - мае. Шляпка колокольчатая, наперстковидная, со свободным, не приросшим к ножке краем, снаружи морщинистая, бурая, буроватая, изредка желтая. Ножка цилиндрическая, белого или кремового цвета, внутри ватообразная, позднее полая. Мякоть восковидная. Употребляют вареным и жареным (после предварительного отваривания).

Рис. 8. Съедобные грибы: 1 - шампиньон обыкновенный; 2 - толстушка; 3 - колпак кольчатый; 4 - сморчковая шапочка