Скрипица

Скрипица

Скрипица встречается обычно группами в июле - сентябре в хвойных и лиственных лесах. Шляпка гриба мясистая, белая, затем желтеющая. Она часто бывает крупных размеров, сухая и тонко-пушистая. Ножка гриба короткая и толстая. Пластинки беловатые или желтоватые. Если гриб разломить, то на изломе обильно выступает "молоко" - едкий сок со смолистым запахом.

Употребляют этот гриб только в засоленном виде после предварительного отваривания или вымачивания. Умельцы так обрабатывают скрипицу, что ее не сразу отличишь от груздя.