Сыроежка красная

Сыроежка красная

Сыроежка красная встречается часто в сырых сосновых лесах, у опушек, в редких кустарниках. Вообще же существует много разновидностей сыроежек. Шляпки этого гриба бывают всех цветов радуги. Они, как цветы, рассыпаны по лесу в изобилии. Все грибники делят сыроежки на две категории - едкие, которые требуется вымачивать, и неедкие - их сразу употребляют в дело. Красная сыроежка - едкая. Шляпки красной сыроежки в молодом возрасте круглые, шаровидные, позже - плоские, даже вдавленные в центре, гладкие, с легко отделяющейся кожицей вишнево-красного цвета. Пластинки белого цвета. Ножка белая, ровная, позже - полая. Мякоть хрупкая, белая, с приятным запахом, но горькая. Все красные сыроежки обладают неплохими вкусовыми качествами, но только после предварительной отварки или вымачивания в воде. Чаще всего этот гриб солят с добавлением различных специй.

Некоторые разновидности сыроежек появляются уже в июне, некоторые - в октябре, но настоящие сыроежечные месяцы - август и сентябрь.