Рыжик

Рыжик

Рыжик встречается везде, где есть сосновые и еловые леса. Рыжик - настоящий осенний гриб, хотя появляется он и в середине лета. Растут эти грибы колониями. Шляпка гриба мясистая, вначале плоская, позже воронкообразная. Рыжего пли оранжевого цвета с более темными концентрическими кругами, иногда - синевато-зеленая, она нарядно выглядывает из зелени травы или мха. Пластинки гриба - оранжевые, с зеленоватыми пятнами. Мякоть ломкая, белая, на изломе сочится яркий оранжевый сок.

Многие грибники ценят рыжик так же, как и белый. Эти грибы имеют прекрасные вкусовые качества с приятным освежающим запахом. Если вы хотите сохранить смолистый аромат рыжиков, то очистите их от земли, протрите тряпочкой и сразу солите. Рыжики мало кто жарит, хотя в жареном виде они очень вкусны. Но редкие грибы сравнятся с ними в соленом и маринованном виде.