Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Бледная поганка


Бледная поганка - самый ядовитый гриб из всех встречающихся на территории СССР. Этот гриб, маскируясь то под шампиньон, то под сыроежку, нет-нет да и попадет в корзинку неопытного грибника.

Название "бледная поганка" объединяет небольшую группу близких друг к другу видов грибов из рода Аманита. Существуют зеленая, желтая и белая поганки. Однако следует отметить, что все виды бледной поганки имеют множество форм. Цвет, строение тела, морфологические особенности у них иногда видоизменяются так, что даже опытные специалисты-грибники наталкиваются на большие трудности при их определении.

Рис. 2. 1.	Бледная поганка (желтая). 2. Бледная поганка (зеленая). 3. Бледная поганка (белая). 4. Сыроежка зеленая. 5.	Шампиньон обыкновенный
Рис. 2. 1. Бледная поганка (желтая). 2. Бледная поганка (зеленая). 3. Бледная поганка (белая). 4. Сыроежка зеленая. 5. Шампиньон обыкновенный

Перед вами в полном сборе семейство самого ядовитого гриба из всех встречающихся на территории СССР. А вот наиболее частые "двойники" бледной поганки. Постарайтесь тщательно усвоить отличительные особенности этих грибов.

Ежегодно этим грибом во всем мире отравляются и погибают от отравления сотни людей. Столь высокая смертность объясняется черзвычайной токсичностью яда, входящего в состав этих грибов.

Основную роль в механизме отравления бледной поганкой играет аманитотоксин. Это вещество совершенно не растворяется в воде, сохраняет свою ядовитость даже после 20-минутного кипячения (поэтому кулинарная обработка не спасает от отравления бледной поганкой), не разрушается под воздействием ферментов желудочно-кишечного тракта.

Яд бледной поганки поражает печень, клетки центральной нервной системы, кровеносных сосудов, железистой ткани и стенок пищеварительного тракта. При вскрытии трупов людей, отравившихся бледной поганкой, обычно обнаруживают полное перерождение тканей почек, сердечных мышц и селезенки. Наряду с этим яд обусловливает и нарушение многих биохимических процессов во организме.

Все части бледной поганки - шляпка, ножка, кожица - очень ядовиты. Поэтому даже незначительная примесь ее к съедобным грибам способна вызвать отравление. Вместе с тем концентрация яда в бледной поганке, так же как и в строчках и сморчках, не всегда постоянна: колеблется по месяцам и зависит от мест произрастания. Наиболее ядовита бледная поганка в засушливое время года. Никакая обработка (замачивание, отваривание, сушка, солка, маринование) бледной поганки не обезвреживает.

Попав в организм, яд дает знать о себе не сразу, а много часов спустя после ужина или обеда. До того же отравившиеся люди чувствуют себя абсолютно здоровыми. А между тем яд делает свое дело, и когда появляются признаки отравления, то спасти человека уже трудно: токсин гриба, проникший в кровь, можно удалить из организма только при помощи гемодиализа. Поэтому ранняя госпитализация в высококвалифицированное учреждение может спасти отравленного бледной поганкой даже тогда, когда грибной токсин находится в крови. Лечение же любыми лекарствами из имеющихся в распоряжении медиков, к сожалению, не всегда дает надежные результаты.

В один из летних дней пятилетняя девочка нашла гриб и попробовала его. Через несколько часов у нее началась тошнота, рвота. Ее срочно госпитализировали в больницу, где сделали промывание желудка и кишечника. После этого самочувствие девочки стало настолько хорошим, что родители, вопреки советам врача, поспешили забрать ее из клиники. А спустя несколько часов состояние ребенка ухудшилось и вскоре он умер. Именно так в большинстве случаев и происходят отравления детей, когда их оставляют без присмотра. Отсюда следует непреложное правило: необходимо проводить повседневные утренние осмотры лужаек, мест прогулок и игр детей в учреждениях, а также на дачах и в саду, строго следить за теми детьми, которые имеют привычку брать все в рот.

Профилактика отравлений бледной поганкой

Отравления грибами из группы бледной поганки обычно происходят, как уже отмечалось, из-за некоторого сходства этих грибов с шампиньонами и сыроежками. Однако бывает и так, что собирают все грибы без разбора.

Остановимся подробно на отличительных особенностях внешнего вида бледной поганки. Это гриб белого цвета. Шляпка у молодой поганки колокольчатая, у более старого гриба - плоская. В самом молодом возрасте поганка облачена в своеобразное покрывало, которое при дальнейшем росте гриба разрывается. В результате нижняя часть покрывала остается у основания ножки гриба в виде чехла (вольвы), а на шляпке - в виде единичных лоскутных нашлепок, которые иногда отсутствуют. Пластинки на нижней поверхности шляпки частые, белые, не меняющие своей окраски. У молодого гриба пластинки обычно закрыты белой пленкой (отдельным покрывалом), которая сохраняется на ножке в виде белого повисшего широкого кольца. Ножка внизу утолщенная. Мякоть белая, под кожицей шляпки иногда слегка зеленоватая. Встречаются поганки с желтоватым и зеленоватым цветом шляпки.

Бледная поганка Несколько напоминает шампиньон, но у этих грибов есть существенные различия. Шампиньон имеет розовые пластинки и у основания ножки лишен мешковидного чехла.

Приводим таблицу, знакомство с которой поможет собирающему грибы отличить бледную поганку от сходных с ней грибов.

Таблица. Основные отличительные признаки бледной поганки от сходных с ней грибов
Таблица. Основные отличительные признаки бледной поганки от сходных с ней грибов

Примечание: Основные характерные признаки съедобных грибов, отличающие последние от ядовитой бледной поганки, напечатаны жирным шрифтом.

Таким образом, хорошо изучив приведенные отличительные признаки бледной поганки и ее "двойников", можно избежать опасной встречи с этим грибом.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100