Введение

 Парной туман над лесом - стало быть, пошли грибы. 

 Коли стали облака цепляться за лес, так иди за грибами. 

 Всякий гриб в руки берут, 
 Да не всякий - в кузов кладут.

Издавна человек относит грибы к одним, из самых ценных пищевых продуктов. Когда начинается грибной сезон, сотни людей спешат в лес. Сбор грибов уже давно превратился в один из самых замечательнейших массовых видов отдыха, но, к сожалению, далеко не каждый знает, какие грибы съедобные, какие - ядовитые.

Из 200 видов съедобных грибов в пищу обычно употребляется лишь несколько десятков хорошо известных разновидностей - белые, подосиновики, маслята, опята, грузди и др.

Отравления грибами возникают не только при употреблении в пищу несъедобных грибов, но и съедобных при неправильной их обработке и консервировании.

Отравления грибами встречаются довольно часто и иногда оканчиваются смертью, так как грибной токсин (яд) ядовит.

Вот почему необходимо знать, чем отличаются ядовитые грибы от не ядовитых, иметь понятие о свойствах грибных ядов, особенностях их действия на организм человека, признаках отравления, а также правилах обработки грибов. Не менее важно и уметь оказать первую помощь при отравлении грибами.