Подгруздок белый - Russula delica Fr.

Встречается часто и нередко очень обильно особенно в северной половине лесной зоны. Растет в лиственных и хвойных лесах, в июле - октябре, обычно группами, как груздь, приподнимая почвенную подстилку.

Подгруздок белый

Шляпка диаметром 7-20 см, сначала плоско-выпуклая, с загнутым краем и вдавленностью посредине, наконец, становится воронковидной, с распрямившимся краем, сухая, тонкоопушенная, затем голая, матовая, белая, беловатая, в середине иногда желтоватая, нередко с бурыми пятнами и, как правило, с приставшими частицами почвы. Пластинки тонкие, белые или голубовато-белые. Ножка длиной 2-5 см, толщиной 1-3 см, ровная, сначала сплошная, потом полая, тонковойлочная, белая. Мякоть крепкая, белая, без млечного сока, в ткани шляпки неедкая, в пластинках едкая. Споры 8-10 X 7-9 μ, почти шаровидные, короткошиповатые, бесцветные, в массе белые.

Гриб съедобный, 2 категории. Используется обычно только соленым.

Подгруздок белый очень похож на груздь, хотя и относится к другому роду. От всех груздей он отличается отсутствием млечного сока, а, кроме того, от груздя настоящего - немохнатым краем и сухой поверхностью шляпки; от скрипицы и перечного груздя - меньшей плотностью мякоти и голубовато-белыми пластинками, которые у тех двух видов белые с желтоватым оттенком.

В некоторых местностях этот гриб называют сухарь, сухой груздь (из-за сухой поверхности шляпки), пагрибень, подгруздь, свинарь, белянка.