Груздь черный - Lactarius necator (Fr.) Karst. [L. plumbeus (Fr.) Quel.; L. turpis (Weinm.) Fr.]

Встречается часто и местами обильно, особенно в северной части лесной зоны. Растет преимущественно в березовых лесах, группами, в августе - октябре.

Груздь черный

Шляпка диаметром 10-20 см, почти плоская, с вдавленностью посредине, с завернутым краем, позднее распрямляется до воронковидной, более или менее опушенная (особенно по краю), в середине иногда клейкая, оливково-черная или оливково-бурая, к краю светлее - до желтоватой или буроватой. Пластинки грязно-беловатые, позднее с буроватыми пятнами. Ножка короткая, толстая, сначала сплошная, потом полая, буровато-зеленоватая. Мякоть крепкая, плотная, белая, на изломе темнеет, с обильным белым едким млечным соком. Споры 6-8 μ, шаровидные, бородавчатые, бесцветные, в массе бледно-кремовые.

Гриб съедобный, 3 категории. Употребляется в пищу только соленым. У засоленного шляпка становится фиолетовой или вишнево-красной, груздь черный - довольно вкусный гриб, но из-за темной окраски и грубоватой мякоти не все грибники собирают его.

Груздь черный называют еще чернушкой, однако это название чаще относят к подгруздку черному.