Дубовик обыкновенный - Boletus luridus Fr.

Гриб этот встречается редко, преимущественно на юге лесной зоны европейской части Советского Союза и на Кавказе. Растет чаще всего в дубовых лесах, в июне - октябре, отсюда и получил свое название. В некоторых местностях его называют, правда, синяк, из-за посинения мякоти на изломе.

Дубовик обыкновенный

Шляпка диаметром 3-12 и до 20 см, сначала полушаровидная, потом выпуклая, оливково-бурая, желтовато-буроватая, буровато-сероватая. Трубчатый слой мелкопористый, сначала зеленовато-желтоватый, но вскоре становится ярко-красным, от надавливания синеет. Ножка длиной 5-15 см, толщиной 2-5 см, от яйцевидной до цилиндрической формы, с участками желтоватого и красноватого цвета, вверху с сетчатым рисунком. Мякоть крепкая, лимонно-желтая, на изломе синеет, но потом снова становится грязно-желтоватой, без особого запаха и вкуса. Споры 11-15 X 5,5-7,5 μ, веретено видные, в массе оливковые.

Гриб съедобный, 2 категории. В литературе, особенно иностранной, этот вид иногда называют подозрительным в отношении ядовитости и даже ядовитым, но у нас его всюду используют в пищу в свежем виде - вареным и жареным.

Дубовик обыкновенный - очень своеобразный гриб, но и его можно спутать с близкими к нему видами, имеющими красную поверхность трубчатого слоя. К ним относится "сатанинский гриб" (Boletus satanas Lenz), отличающийся от дубовика светлой, сероватой или зеленоватой окраской шляпки и несколько неприятным запахом мякоти. Этот гриб считался все время особенно ядовитым, за что и получил свое название, однако теперь имеются сведения, что его тоже кое-где едят вареным и жареным.