Сморчок

Сморчок (рис. 19) появляется весной, вскоре после таяния снега, на опушках соснового и смешанного леса, на пожарищах, вырубах и полянах.

Рис. 19. Сморчок

У сморчка остроконечная шляпка оливково-бурого или коричневого цвета, с ячеистой, сетчатой поверхностью. Ножка цилиндрической формы с неправильно продавленными бороздками.

Употребляют гриб в свежем виде после предварительного кипячения в воде в течение 10 - 15 минут; идёт сморчок и на маринование.

На заготовительном пункте гриб принимают в свежем виде.