Опенок [1991 Дмитрий И.Е. - Грибы (комплект открыток)]

Р С™Р С‘РЎвЂљР В°Р в„–РЎРѓР С”Р С‘Р Вµ РЎС“РЎвЂЎР ВµР Р…РЎвЂ№Р Вµ Р С—Р С•Р В»РЎС“РЎвЂЎР С‘Р В»Р С‘ Р вЂњР Сљ-Р СР В°Р С”Р В°Р С” РЎРѓ Р’В«Р С—Р С•Р В»РЎС“РЎвЂЎР ВµР В»Р С•Р Р†Р ВµРЎвЂЎР ВµРЎРѓР С”Р С‘Р СР’В» Р СР С•Р В·Р С–Р С•Р С

Р С›РЎвЂљР С”РЎР‚РЎвЂ№РЎвЂљ Р Р…Р С•Р Р†РЎвЂ№Р в„– Р Р†Р С‘Р Т‘ РЎвЂћР С•РЎвЂљР С•РЎРѓР С‘Р Р…РЎвЂљР ВµР В·Р В°, Р С‘РЎРѓР С—Р С•Р В»РЎРЉР В·РЎС“РЎР‹РЎвЂ°Р С‘Р в„– Р В±Р В»Р С‘Р В¶Р Р…Р С‘Р в„– Р С‘Р Р…РЎвЂћРЎР‚Р В°Р С”РЎР‚Р В°РЎРѓР Р…РЎвЂ№Р в„– РЎРѓР Р†Р ВµРЎвЂљ

Р С›РЎвЂљР С”РЎР‚РЎвЂ№РЎвЂљР С• Р Р…Р С•Р Р†Р С•Р Вµ РЎвЂ Р В°РЎР‚РЎРѓРЎвЂљР Р†Р С• РЎРЊРЎС“Р С”Р В°РЎР‚Р С‘Р С•РЎвЂљР С•Р Р†

Р ВРЎвЂћРЎвЂћР ВµР С”РЎвЂљ Р вЂР С•Р В»Р Т‘РЎС“Р С‘Р Р…Р В° Р С—РЎР‚Р С•Р Т‘Р ВµР СР С•Р Р…РЎРѓРЎвЂљРЎР‚Р С‘РЎР‚Р С•Р Р†Р В°Р В»Р С‘ Р Р…Р В° Р С—РЎР‚Р С‘Р СР ВµРЎР‚Р Вµ РЎРЏРЎвЂ°Р ВµРЎР‚Р С‘РЎвЂ

Р вЂќР В»РЎРЏ Р С—Р С•РЎРЏР Р†Р В»Р ВµР Р…Р С‘РЎРЏ Р Р…Р С•Р Р†РЎвЂ№РЎвЂ¦ Р Р†Р С‘Р Т‘Р С•Р Р† Р СР В»Р ВµР С”Р С•Р С—Р С‘РЎвЂљР В°РЎР‹РЎвЂ°Р С‘РЎвЂ¦ Р Т‘Р С•РЎРѓРЎвЂљР В°РЎвЂљР С•РЎвЂЎР Р…Р С• Р С•РЎРѓРЎвЂљРЎР‚Р С•Р Р†Р В° Р С—Р В»Р С•РЎвЂ°Р В°Р Т‘РЎРЉРЎР‹ 10000 Р С”Р Р†Р В°Р Т‘РЎР‚Р В°РЎвЂљР Р…РЎвЂ№РЎвЂ¦ Р С”Р С‘Р В»Р С•Р СР ВµРЎвЂљРЎР‚Р С•Р Р†

Р СљР Р…Р С•Р С–Р С•Р С”Р В»Р ВµРЎвЂљР С•РЎвЂЎР Р…РЎвЂ№Р Вµ Р С•РЎР‚Р С–Р В°Р Р…Р С‘Р В·Р СРЎвЂ№ Р С—Р С•РЎРЏР Р†Р С‘Р В»Р С‘РЎРѓРЎРЉ Р С–Р С•РЎР‚Р В°Р В·Р Т‘Р С• РЎР‚Р В°Р Р…РЎРЉРЎв‚¬Р Вµ, РЎвЂЎР ВµР С Р С—РЎР‚Р ВµР Т‘Р С—Р С•Р В»Р В°Р С–Р В°Р В»Р С•РЎРѓРЎРЉ

Р ВР С”РЎРѓР С—Р ВµРЎР‚Р С‘Р СР ВµР Р…РЎвЂљ Р Р…Р В° РЎС“Р В»Р С‘РЎвЂљР С”Р В°РЎвЂ¦ Р С—Р С•Р Т‘РЎвЂљР Р†Р ВµРЎР‚Р Т‘Р С‘Р В» Р С”Р В»Р В°РЎРѓРЎРѓР С‘РЎвЂЎР ВµРЎРѓР С”РЎС“РЎР‹ Р С‘Р Т‘Р ВµРЎР‹ Р С• Р’В«Р Т‘Р Р†Р С•Р в„–Р Р…Р С•Р в„– РЎвЂ Р ВµР Р…Р Вµ РЎРѓР В°Р СРЎвЂ Р С•Р Р†Р’В»

Опенок

Опята

Опенок настоящий растет группами на старых пнях и живых деревьях в хвойных и лиственных лесах. Шляпка гриба желтовато-коричневая, вначале выпуклая, затем почти плоская. На поверхности шляпки мелкие темные чешуйки. У молодого гриба край шляпки связан с ножкой белой пленкой. При росте пленка разрывается и остается на ножке в виде белого кольца. Ножка длинная, тонкая, коричнево-желтоватая. Мякоть желтоватая.

Опята жарят, варят, солят и маринуют.

Соленые опята

Опята отваривают в кипящей подсоленной воде (2 столовые ложки соли на литр воды) на медленном огне, периодически помешивая и снимая пену. Как только вода станет прозрачной и грибы осядут на дно, их вынимают и откидывают на решето. Охлажденные грибы укладывают слоями в тару, пересыпая каждый слой солью из расчета 30 г соли на 1 кг грибов. Для улучшения вкуса добавляют специи (лавровый лист, укроп, черный перец, чеснок).

Грибы готовы к употреблению через 25- 30 дней.