Выращивание шампиньонов в мешках из полимерной пленки

Мешки из полимерной пленки

За последнее десятилетие хорошо зарекомендовали себя как наиболее удобные емкости для выращивания шампиньонов мешки из полимерной пленки, позволяющие интенсифицировать производство шампиньонов. Такие мешки широко используются для выращивания грибов в подземных шампиньонницах во Франции, Венгрии и других странах. Опыт показывает, что мешки из полимерной пленки удобно использовать для выращивания шампиньонов и в личных хозяйствах.

Мешки изготавливаются из прозрачной полимерной пленки толщиной 0,12 мм.

В некоторых странах, например во Франции, в подземных шампиньонницах используют мешки емкостью 35 кг. В личном хозяйстве целесообразно применять мешки емкостью 20-25 кг (авторы рекомендуют 10-15 кг). Высота пустого мешка может быть 50-70 см. Ее выбор зависит от толщины слоя субстрата, закладываемого в мешок. Диаметр мешка может составлять 40-50 см. На рисунке 47 представлен эскиз мешка со сборками. Такие мешки изготавливают на фабриках.

Рис. 47. Мешок из полимерной пленки со складками: окружность 125 см при диаметре 40 см; окружность 157 см при диаметре 50 см

Изготовление мешков из полимерной пленки. Если нет готовых мешков, грибовод может изготовить их сам. Например, из рукава полимерной пленки можно изготавливать мешки двумя способами - путем завязывания и путем сваривания. Рукав разрезают на куски соответствующей длины, и один край их завязывают медной или отожженной проволокой (рис. 48) или сваривают специальным устройством.

Рис. 48. Изготовление мешка путем связывания кусков рукава из полимерной пленки

В домашних условиях мешки можно "сварить" с помощью утюга, ручного паяльника или керосиновой лампы. При сваривании мешков утюгом или паяльником используют изоляционное полотно, которое накладывают на место "сварки". Для более быстрого охлаждения и отделения рубца на полотно кладут мокрое полотенце. При сварке пламенем керосиновой лампы отрезанный конец рукава зажимают между двумя кусками металлического уголка. После этого быстрым движением пламени проводят по пленке, которая выступает между уголками.

В крайнем случае мешки можно и сшить на обычной швейной машине. Применять такие мешки в принципе нежелательно, поскольку через отверстия на шве просачивается конденсационная вода, и при хранении мешков на полу мицелий попадает на пол.

Для экономии можно использовать тщательно вымытые мешки из-под минеральных удобрений.

Запрещается повторное использование мешков из полимерной пленки, так как нельзя рассчитывать на их надлежащую очистку и дезинфекцию.

Мешки без сборок, сваренные или сшитые, после наполнения субстратом, особенно тонким слоем, приобретают неправильную форму (рис. 49). Поэтому грибоводы предпочитают изготавливать мешки сами.

Рис. 49. Мешок, изготовленный путем склеивания куска рукава из полимерной пленки

При выборе размера мешков грибовод должен учитывать удобство выполнения работ в шампиньоннице. Например, если мешки расставляют на готовые стеллажи, то диаметр их должен быть таким, чтобы наиболее эффективно использовалась имеющаяся площадь стеллажей. Мешки диаметром 40 см можно ставить в ряд по 4 шт. по ширине стеллажа, а мешки диаметром 50 см - только по 3 мешка в ряд, особенно в наземной шампиньоннице.

Расстановка мешков в шампиньоннице. В грибоводстве приняты следующие термины, связанные с планированием и организацией работы в шампиньоннице:

• инвентарная площадь, или площадь пола в шампиньоннице, - это освещенная площадь пола, выраженная, например, в квадратных метрах;
• полезная площадь - это та часть инвентарной площади, которую занимают стеллажи, ящики и т. д.; остальную площадь занимают рабочие проходы;
• производственная площадь - это занятая субстратами площадь, с которой собирают урожай; в многоярусных стеллажных шампиньонницах ее определяют умножением полезной площади на число ярусов в стеллажах; аналогично вычисляют производственную площадь и при выращивании шампиньонов в ящиках^*.

^* (В нашей стране понятия "полезная и производственная площадь" идентичны. - Прим. ред.)

Например, в трехъярусной стеллажной шампиньоннице инвентарная площадь составляет 100 м², полезная - 50 м², а производственная площадь - 150 м². В шампиньоннице с напольными грядами полезная площадь совпадает с производственной.

В связи с использованием мешков из полимерной пленки в качестве производственных емкостей был введен еще один термин - "абсолютная производственная площадь", т. е. площадь, которая непосредственно занята субстратом. Это принято потому, что при размещении мешков на полу или стеллажах между ними остается неиспользованная площадь.

Рис. 50. Схема расстановки мешков из полимерной пленки на одинарных и двойных стеллажах: А - в шахматном порядке; Б - параллельно

Применяются два способа расстановки мешков - шахматный и параллельный (рис. 50). Если мешки имеют диаметр 40 см, то при их установке шахматным способом теряется около 9 % производственной площади, а при параллельном - примерно 20 %. Потери площади можно компенсировать использованием более глубоких мешков, т. е. загрузкой большого количества субстрата в расчете на 1 м² полезной площади. Тогда образовавшееся между мешками пространство становится даже необходимым, так как циркулирующий между ними воздух способствует охлаждению субстрата.