Загрузка камеры

Независимо от того, использует грибовод субстрат собственного или промышленного изготовления, он должен решить, на какую высоту будет его загружать в камеру. Здесь прежде всего нужно учитывать плотность (объемную массу) субстрата. Например, самый тяжелый, но качественный субстрат имеет плотность 500 кг/м3, а самый легкий (сильносоломистый и рыхлый) - 300 кг/м3. В практике принято, чтобы толщина слоя субстрата не превышала 2 м, даже при использовании самого легкого сырого субстрата и особенно при механизированной загрузке камеры.

При применении тяжелого субстрата, особенно при механизированной загрузке камеры, глубина слоя массы должна быть 1,5-1,8 м. На практике этими советами часто пренебрегают и камеры заполняют "до потолка". В результате этого субстрат под влиянием собственной массы сильно уплотняется, ухудшается аэрация, создаются условия для развития вредных плесеней, перегружается вентиляционная система, увеличивается продолжительность термической обработки.

Каждый грибовод должен уметь планировать использование субстрата, чтобы не было ни его избытка, ни дефицита. Поэтому нужно теоретически рассчитать, какое количество субстрата необходимо. Известно, что компостный бурт, приготовленный из мелкой соломы, после каждой перебивки оседает на 20-30 см. Но в камеру субстрат загружают в разрыхленном виде. Следовательно, чтобы вычислить объем разрыхленного субстрата, который будет загружен в камеру, высоту компостного бурта при расчетах следует взять на 20-30 см больше.

Пример. Необходимо загрузить небольшую камеру площадью пола 24 м². Размер компостного бурта составляет: ширина 1,8 м, длина 16 м, высота 1,2 м; фактический объем субстрата равен 34,5 м³. Если высоту бурта увеличить на 20 см, т. е. до 1,4 м, то объем субстрата увеличится до 40,3 м³.

Высота, которую должна иметь масса субстрата в камере (принимается во внимание любой вид субстрата), вычисляется путем деления объема субстрата на площадь пола (40,3 м³ : 24 м² = 1,63 м).

Если площадь пола камеры равна 20 м², то при этом же количестве субстрата высота слоя массы субстрата должна составлять 2 м (40,3 : 20 = 2).

В зависимости от плотности сырой субстрат будет иметь массу 16-20 т.

По технологическим требованиям субстрат в камеру следует загружать равномерно и быстро (в течение одного рабочего дня). При быстрой загрузке субстрат не успевает охладиться, что особенно важно в холодное время, масса субстрата разогревается равномернее, даже при неработающей вентиляционной установке, а также исключается образование анаэробных зон. Доставленный субстрат выгружают на предварительно очищенную и продезинфицированную площадку перед камерой.

Рис. 38. Загрузка вручную небольшой термической камеры

Согласно правилам охраны труда включают вентилятор, расположенный напротив дверей, и начинают загрузку вручную - вилами (рис. 38). Субстрат можно загружать и с помощью транспортера, машины для компостирования (см. рис. 31), навозоразбрасывателя или специальной машины (рис. 39 и 40).

Рис. 39. Транспортерная линия с подвижным головным транспортером

Вентилятор должен работать в течение всего времени загрузки субстрата в камеру, чтобы концентрация аммиака в воздухе не превышала норму и не усиливался запах, выделяемый сырым субстратом. Концентрация паров аммиака в воздухе выше 0,1 % вредна для человека, особенно если он ежедневно работает в таких условиях.

Рис. 40. Самоходная машина с подвижным головным транспортером, оборудованная рыхлящим барабаном (по Локсону)

Для удобства еще при строительстве камеры на внутренних ее стенах можно нанести горизонтальные линии, указывающие расстояние от напольной решетки (150, 180, 200 см). Загрузку камеры начинают с внутреннего ее конца, всегда до определенной высоты слоя субстрата. Следует иметь в виду, что субстрат под действием собственной массы оседает и через некоторое время он не достигнет установленной линии-указателя. Несмотря на это, нельзя добавлять субстрат сверху, поскольку это нарушит равномерность плотности субстрата. На практике это одна из наиболее частых ошибок, допускаемых начинающими грибоводами, которая обусловливает и другие ошибки. Например, может не хватить субстрата для загрузки камеры. Тогда работники взбираются на рыхлый слой субстрата и начинают вынимать его из внутренней части камеры; при этом они утаптывают отдельные участки до такой степени, что позже воздух не может проникнуть через них. Это приводит к отделению субстрата от стен камеры и позднее - к свободному проходу нагнетаемого воздуха вдоль стен. Если используют тяжелый (мелкоструктурный и переувлажненный) субстрат, очень важно не допускать перебрасывания субстрата по слою компостной массы, потому что при этом нарушается требование равномерной загрузки. Субстрат следует укладывать так, чтобы он рассеивался в воздухе и падал мелкими частицами под влиянием своей массы. Загрузка камеры аналогична формированию вручную середины компостного бурта. Не допускается уплотнение массы у стен камеры, чтобы не создавать условий для ее "усадки" в середине и отделения от стен.

Рис. 41. Деревянная перегородка с внутренней стороны дверей в камере для термической обработки субстрата

По завершении загрузки сначала заполняют субстратом углы камеры с двух сторон, после этого устанавливают несколько деревянных досок в металлические пазы и начинают укладывать субстрат за образовавшуюся перегородку. С внутренней стороны двери постепенно поднимается деревянная перегородка на высоту, равную высоте слоя субстрата (рис. 41).

После загрузки камеры дверь плотно закрывают, убирают вентилятор и отверстие герметически закрывают.