Субстрат из соломы

В 1974 г. голландский миколог Геритс опубликовал рецепт приготовления шампиньонного субстрата из пшеничной соломы и бройлерного помета (Геритс, 1974). Этот тип субстрата по качеству не отличается от остальных видов субстрата и имеет то преимущество, что его готовят из сравнительно постоянных по составу исходных материалов.

Оригинальный рецепт предусматривает смешивание двух компонентов в равном соотношении: 1 т сухой пшеничной соломы с 1 т свежего бройлерного помета. Пшеничную солому измельчают на соломорезке (длина соломин должна быть около 7 см), максимально увлажняют и затем смешивают с куриным пометом. Затем формируют компостные бурты, которые перетряхивают перебивочной машиной. При первой перебивке на 1 т соломы добавляют 60 кг строительного гипса. Субстрат подвергают термической обработке.

Болгарский опыт показывает, что куриный помет, поступающий из разных птицеводческих ферм, имеет различный состав, поскольку используются разная подстилка как по виду, так и по количеству. Для подстилки чаще всего используют мелкую солому или полову, но иногда и древесные опилки, древесную стружку или рисовую шелуху. Опыт свидетельствует о том, что куриный помет, содержащий подстилку из древесных стружек или рисовой шелухи, непригоден для приготовления шампиньонного субстрата, а куриный помет, содержащий подстилку из опилок, следует использовать лишь в том случае, если нет возможности приобрести другой.

В курином помете, полученном из различных источников, содержание общего азота варьирует от 2,5 до 4,5 % в зависимости от количества подстилки в нем и фуражных остатков корма птицы. По Геритсу, дефицитный конский навоз полностью заменяется смесью из соломы и куриного помета. Например, если солома мелкая, то можно избежать предварительного ее измельчения или измельчать только одну часть ее и равномерно смешать с остальным количеством.

Данные таблицы 15 свидетельствуют о влиянии содержания общего азота в бройлерном помете на содержание общего азота в исходной смеси материалов. В состав сильносоломистого куриного помета входит незначительное количество азота. Кроме того, при использовании куриного помета, содержащего 2,5 % азота и смешанного в равных частях с соломой, доля общего азота в исходной смеси составляет примерно 1,24 %. При добавлении 10 кг карбамида (4,6 кг азота) к 1 т соломы доля азота в исходной смеси может повыситься до 1,54 %. Если используется куриный помет, включающий в свой состав 3 % азота, то при добавлении 10 кг карбамида содержание азота в смеси повысится до 1,6%.

Кроме того, на субстрат влияет и качество куриного помета, которое зависит от вида кормовых смесей, даваемых птице. Не исключено еще влияние лекарственных препаратов, поваренной соли и др., которые добавляют в корм птице. Следовательно, специалисты на компостном предприятии должны знать о происхождении куриного помета, периодически проверять в нем содержание общего азота и других компонентов и своевременно вносить поправки в состав исходных материалов для приготовления субстрата.

В таблице 16 приведены данные о расходе исходных материалов для приготовления субстрата на основе соломы в зависимости от потребности в нем.

В рецепт приготовления субстрата на основе соломы можно с успехом включить и дробленые стержни кукурузных початков в количестве 10-20%. Например, если к 1 т сухой соломы добавляют 1 т свежего куриного помета, то общее количество сухого вещества в смеси составит 1550 кг. К этой смеси можно добавить 200-400 кг сухих стержней кукурузных початков размером до 20 мм. Так как стержни кукурузных початков содержат незначительное количество общего азота (примерно 0,5 %), то при добавлении их уменьшается содержание азота в исходной смеси, состоящей из соломы и куриного помета. Например, если в курином помете содержится 4,5% азота (см. табл. 15), а в смеси с соломой - 2,3 % общего азота, то при добавлении 400 кг сухих стержней кукурузных початков содержание азота в исходной смеси снизится до 1,98%. Это позволяет использовать большое количество куриного помета, который дешевле, чем солома. Таким образом, стержни кукурузных початков используются наиболее экономно, а в исходной смеси создаются лучшие условия для микробиологической ферментации массы.

Субстрат на основе соломы готовится вручную, пол у механизированным и механизированным способами.

Принципы компостирования вручную те же, что и для других видов субстрата. Прессованные кипы мелкой соломы равномерно расстилают на бетонированной площадке и в течение 4-5 дней поливают водой. Для того чтобы увеличить водопоглощающую способность соломы, кучу уплотняют колесным трактором, грузовым автомобилем или другим тяжелым транспортным средством.

Некоторые грибоводы допускают ошибку, предварительно не увлажняя солому; компостирование сухой или полусухой соломы при этом протекает неправильно. Поэтому солому усиленно поливают водой до тех пор, пока каждая соломина не будет увлажнена.

Плоский слой соломы нельзя приготовить в зимнее время, так как он замерзнет. Если компостирование нельзя отложить на более теплое время и необходимо приготовить субстрат на основе соломы в холодное время, то бурт можно формировать из соломы, спрессованной в тюки.

На 5-й день компостирования к соломе добавляют куриный помет и равномерно перемешивают его с соломой. Помет предварительно не увлажняют, чтобы не образовались комки, которые при перебивках довольно трудно разбивать.

Бурт еще в течение 1-2 дней продолжают поливать водой, не допуская потерь навозной жижи. Если куриный помет содержит большое количество соломы и незначительное количество общего азота (2,5-3,0% в пересчете на сухое вещество), то в день формирования бурта к нему добавляют карбамид в количестве 5-10 кг на 1 т сухой соломы (см. табл. 16).

Из готовой массы влажностью около 70% формируют бурты для компостирования.

В холодные и особенно в ветреные дни бурт укрывают полимерной пленкой или обкладывают тюками соломы (см. рис. 33).

В течение первой фазы применяют обычный ритм компостирования: 0-6-10-13, но он не является неизменным. Грибовод должен учитывать все факторы, влияющие на процесс ферментации, и принимать меры к обеспечению оптимальных условий. Например, если бурт или соломенная куча недостаточно увлажнены, то можно использовать другой ритм компостирования: 0-4-7-11-13. Первая перебивка в более ранний срок позволяет своевременно доувлажнить материал. Если в бурте образуется анаэробное ядро, то дополнительная его перебивка способствует проникновению воздуха в бурт. При переувлажнении материала применяется следующий ритм компостирования: 0-6-10-12-13. Не будет ошибкой использовать и такой ритм: 1-4-8-12-14.

Субстрат подвергают термической обработке. Полумеханизированное компостирование субстрата на основе соломы включает формирование буртов вручную и механизированные перебивки. Компостные бурты готовят двумя способами:

1. Тюки соломы развязывают и укладывают в три плотных ряда. Одновременно солому обильно поливают водой. На первый слой рассыпают (тонким слоем в несколько сантиметров) измельченную солому, сверху укладывают новый слой тюков и т. д. до тех пор, пока не образуется штабель с 3 или 4 уложенными тюками высотой, равной высоте рабочего захвата комбайна. В течение нескольких дней штабель соломы усиленно поливают водой с помощью шланга или дождевальной установки капельного типа.

Дождевальную установку капельного типа изготавливают из перфорированных подвижных труб и прорезиненных шлангов. Дождевальная установка равномерно разбрызгивает воду над штабелем. Можно увлажнять штабель и с помощью мобильного устройства (рис. 34). Таким образом в середине соломенного штабеля даже в зимнее время сохраняется положительная температура, необходимая для ферментации.

Рис. 34. Высококлиренсное шасси для полива, опрыскивания компостных буртов препаратами и внесения минеральных добавок (площадка для компостирования в с. Новосело Пловдивского округа)

На 4-й или 5-й день поверх штабеля соломы вручную или механизированным способом слоем 20-25 см укладывают куриный помет (неувлажненный). После этого солому 1-2 раза перетряхивают перебивочной машиной, которая перемешивает компоненты; в процессе перебивки добавляют воду. Для того чтобы влажность в исходной смеси была оптимальной, на 1 кг влажного куриного помета расходуется 1 л воды.

После перемешивания и увлажнения штабеля, в котором тем временем начался микробиологический саморазогрев, добавляют карбамид, который равномерно рассыпают на штабеле. Затем смесь еще раз перетряхивают и в этот же день формируют бурт. С этого дня начинается первая фаза компостирования.

2. Тюки соломы укладывают в широкий неправильной формы штабель, одновременно развязывают их и обильно поливают водой в течение нескольких дней.

После этого влажные тюки вручную измельчают, солому плотно укладывают в специальные подвижные формы длиной 1,5-2,0 м, высотой 2 м и шириной 1,8-2,0 м в зависимости от рабочей ширины перебивочной машины. В формах солому утрамбовывают, чтобы оформился достаточно высокий и плотный бурт. После каждого заполнения форма выдвигается вперед и снова наполняется смесью исходных материалов. При таком способе достигают большей высоты бурта, однако этот способ требует больших затрат труда.

В дальнейшем проводят те же операции, как и при первом способе формирования бурта, - добавляют куриный помет, проводят 1-2 механизированных перемешивания и затем приступают к первой фазе компостирования.

Механизированный способ компостирования соломы требует наличия специальной материальной базы и системы машин, с помощью которых полностью исключается применение тяжелого ручного труда, а именно: соломорезка; бассейн для увлажнения соломы; площадка для смешивания влажной соломы с куриным пометом; фронтальный тракторный погрузчик; перебивочная машина; приемный бункер, который навешивают на переднюю часть перебивочной машины.

При использовании фронтального тракторного погрузчика, по крайней мере, одна из стен бассейна должна быть отвесной и прочной. Трактор использует ее в качестве опоры при выгрузке соломы из бассейна. Куриный помет можно хранить в открытом с одной стороны боксе (см. рис. 17 и 20).

Чтобы избежать неблагоприятного влияния погоды, все сооружения следует располагать под навесами, а лучше всего - в закрытых помещениях ангарного типа.