Семейство Amanitaceae - Мухоморовые

Грибы с крупными плодовыми телами, которые загнивают при отмирании, поселяющиеся на почве, реже на древесине. Большинство представителей отличается наличием покрывал - общего и частного, которые имеются у мухоморов, или только общего - у поплавков. Споры бесцветные или розоватые. В семействе имеется много ядовитых грибов.

Pluteus cervinus Fr. - Плютей олений; олений гриб. Шляпка 3-9 см, колокольчатая у молодых, распростертая у зрелых. Кожица продольно-волокнистая, сухая, серовато-коричневая, блестящая. Мякоть белая, мягкая. Гименофор свободный; пластинки широкие, частые, белые, у зрелых розоватые. Ножка 5-10X0,5-1,5 см, цилиндрическая или немного расширенная у основания.

5. Плютей олений

Споры эллипсоидально-овальные, гладкие, розоватые, 5-10X4-5 мк. Цистиды очень крупные, многочисленные, бутылковидные, с 2-3 крючками на вершине.

Растет на пнях и валеже различных древесных пород в июне - сентябре. В Белоруссии распространен повсеместно. Относится к малоизвестным съедобным грибам. Употребляется свежим, маринованным, соленым. Таблица 23.

Pluteus leoninus (Fr.) Quel. - Плютей львино-желтый. Шляпка 4-6 см, выпуклая, затем плоская. Кожица гладкая, чуть бархатистая, золотисто- или оливково-желтая, в центре -на бугорке - нередко буроватая; покрыта многочисленными волокнистыми чернеющими чешуйками. Мякоть желтоватая. Пластинки свободные или выемчатые, телесно-розовые, широкие, частые. Ножка 5-7X0,5-0,9 см, цилиндрическая, гладкая, продольно-волокнистая, желтоватая или буроватая. Споры гладкие, розоватые, широкоовальные, 6-7X4-5,5 мк. Цистиды булавовидные, мешковидные.

4. Плютей львино-желтый

Растет на древесине хвойных и лиственных деревьев в июле-августе. Обнаруженув Гомельской, Брестской и Витебской областях. Съедобные свойства не известны. Таблица 23.

Volvariella speciosa (Fr.) Sing. (Syn. Volvaria speciosa Fr.) - Вольвариелла. Шляпка 5-12 см, полушаровидная у молодых грибов, к зрелости ширококолокольчатая. Кожица гладкая, слизистая, беловатая, в центре более темная, серовато-буроватая. Мякоть рыхлая, белая. Пластинки свободные, широкие, белые, к зрелости розовые. Ножка 10-12X1,2-2,5 см, обратнобулавовидная, сплошная, у молодых грибов войлочная, у зрелых гладкая, белая, с белой широкой войлочной вольвой на вздутом основании ножки. Споры розовые, гладкие, эллипсоидальные, 12-18X7-10 мк.

1. Вольвариелла

Растет на мусорных кучах, на грядках, в огородах и садах. В БССР обнаружен в Минской и Витебской областях. Съедобные свойства не известны. Таблица 24.

Amanita vaginata (Fr.) Quel. (Syn. Amanitopsis vaginata Bull.) - Поплавок серый; таукачык. Шляпка 3-10 см, у молодых грибов колокольчатая, у зрелых почти плоская, с выпуклым бугорком, с рубчатым краем. Кожица сухая, у молодых грибов с белыми хлопьевидными лоскутками (остатками от общего покрывала), у зрелых без них, серая, гладкая. Мякоть белая, тонкая. Пластинки частые, белые, свободные. Ножка 6-13Х1,3-2 см, булавовидная, белая, покрыта мелкими белыми хлопьями, на вздутом основании ножки широкая мешковидная вольва, но кольца на ножке не бывает. Споры шаровидные, гладкие, бесцветные, 10-12 мк.

3. Поплавок серый

Растет в различных лесах в июле-августе. В Белоруссии встречается повсеместно. Относится к малоизвестным съедобным грибам; употребляется свежим, маринованным, соленым. Таблица 24.

Amanita fulva Pers. (Syn. Amanitopsis fulva Schr.) - Поплавок желто-коричневый. Шляпка 3-8 см, яйцевидно-колокольчатая у молодых грибов, к зрелости плоская, по краю рубчатая. Кожица сухая или влажная, желтовато-буроватая, гладкая, у молодых иногда с хлопьевидными остатками от общего покрывала. Мякоть белая или желтоватая. Гименофор свободный; пластинки широкие, частые, белые или желтоватые. Ножка булавовидная, желтовато-буроватая, с желтоватой, мешковидной вольвой на основании. Споры бесцветные, шаровидные, гладкие, 9-14 мк.

2. Поплавок желто-коричневый

Растет в различных лесах, по краям болот в июле - августе. Распространен в Белоруссии повсеместно. Относится к малоизвестным съедобным грибам; употребляется свежим, маринованным, соленым. Таблица 24.

Amanita miiscaria (Fr.) Hooker - Красный мухомор; мухамор чырвоны. Шляпка 10-20 см, у молодых грибов почти шаровидная, у зрелых выпуклая или плоская, со слабо полосатым краем. Кожица ярко-красная или оранжевая, с крупными белыми или слегка желтоватыми бородавками. Мякоть белая, под кожицей несколько желтоватая. Пластинки свободные, широкие, белые. Ножка 10-18X2-4 см, белая, сплошная, булавовидная, со вздутым основанием, покрытым рядами белых хлопьевидных бородавок - остатками приросшей вольвы. На верхней части ножки имеется белое или желтоватое, мягкое повисающее кольцо. Споры бесцветные, гладкие, эллипсоидальные, 8-10X6-7 мк.

4. Красный мухомор

Растет в различных лесах в июле-октябре. В Белоруссии распространен повсеместно. Очень ядовит. Таблица 24.

Amanita pantherina (Fr.) Seer. - Мухомор серый; мухамор шэры. Шляпка 5-11 см, выпуклая, к зрелости почти распростертая. Кожица клейкая, серовато-оливковая, вся покрыта концентрическими рядами мелких белых бородавочек. Мякоть белая. Пластинки свободные, белые. Ножка 6-9X1 -1,5 см, у основания со вздутием, покрытым приросшей вольвой в виде концентрических рядов белых бородавочек, белая, с тонким, белым, быстро исчезающим кольцом. Споры эллипсоидальные, бесцветные, гладкие, 10-12X7-9 мк.

5. Серый мухомор

Растет в различных лесах, особенно в сосновых, в июле - сентябре. В Белоруссии встречается повсеместно. Ядовит. Таблица 24.

Amanita phalloides (Fr.) Seer. - Бледная поганка; белы мухамор. Шляпка 7-10 см, у молодых грибов полушаровидная, у зрелых распростертая. Кожица слабо слизистая, беловатая или оливково-зеленоватая, покрытая быстро исчезающими хлопьевидными остатками от покрывала, поэтому почти всегда голая. Мякоть белая. Пластинки свободные, широкие, белые. Ножка 6-10X1,3-1,8 см, у основания вздутая, покрыта свободной мешковидной вольвой, с белым кольцом, белая. Споры широкоэллипсоидальные, почти шаровидные, гладкие, бесцветные, 8-11,5X7-9 мк.

9. Бледная поганка

Растет преимущественно в лиственных лесах, реже в сосновых в июле-сентябре. В Белоруссии встречается довольно часто, особенно на юге-в Гомельской и Брестской областях. Смертельно ядовита. Таблица 24.

Amanita citrina (Schff.) Gray (Syn. Amanita mappa Fr.) - Мухомор поганковидный; мухамор. Шляпка 5-11 см, плосковыпуклая. Кожица гладкая, покрыта крупными хлопьевидными остатками от покрывала, у молодых грибов белая, у зрелых желтовато-зеленоватая. Мякоть белая, под кожицей слегка желтоватая. Пластинки приросшие, белые, узкие, частые. Ножка 5-10X1,5-2 см, обратнобулавовидная, белая. Кольцо на ножке белое, к зрелости чуть желтоватое. Вольва желтоватая или слегка буроватая, BHi&y приросшая, со свободным верхним краем, окружающим ножку отгибающейся оторочкой. Споры гладкие, почти шаровидные, бесцветные, 8-10 мк.

8. Мухомор поганковидный

Растет в различных лесах в августе - октябре. В БССР обнаружен в Минской, Гомельской, Брестской и Витебской областях. Ядовит. Таблица 24.

Amanita porphyria (Fr.) Seer. - Мухомор порфировый; мухамор шэры. Шляпка 4-8 см, у молодых грибов яйцевидно-колокольчатая, у зрелых плоско-распростертая. Кожица серовато-коричневая, с фиолетовым оттенком, с грязно-беловатыми крупными хлопьями на поверхности. Мякоть белая. Пластинки приросшие, белые. Ножка 8-10X1 см, у основания с грязно-беловатой свободной вольвой, белая, с серовато-фиолетовым оттенком. Споры шаровидные, гладкие, бесцветные, 8-10 мк.

7. Мухомор порфировый

Растет в сосновых лесах в июле-октябре. В лесах Белоруссии встречается повсеместно. Ядовит. Таблица 24.

Amanita rubescens (Fr.) Gray - Мухомор серо-розовый, мухамор шэра-ружовы. Шляпка 4-10 см, полушаровидная у молодых, полураспростертая у зрелых грибов. Кожица слабо слизистая или сухая, сплошь покрыта мелкими грязно-серыми бородавками, грязно-розовая, серо-розовая. Мякоть белая, на изломе слегка краснеет. Гименофор свободный, пластинки белые, широкие, немного красноватые к зрелости. Ножка 10-15X1,5-2,5 см, обратнобулавовидная, сплошная, с кольцом и бледно-сероватой вольвой, приросшей в виде рядов чешуек, вверху беловатая, внизу грязно-красноватая. Споры широкоовальные, яйцевидные, бесцветные, 8-10X7-8 мк.

6. Мухомор серо-розовый

Растет в различных лесах в июне - сентябре. В Белоруссии распространен повсеместно. Относится к малоизвестным съедобным грибам. Таблица 24.