Описания шляпочных грибов, произрастающих на территории Белоруссии

Сумчатые грибы - Ascomycetes. Порядок Helvellales - Гельвелловые. Семейство Helvellaceae - Сморчковые

Плодовые тела мясистые, состоят из шляпки и ножки. Шляпка различной формы - яйцевидно-округлая, коническая, неопределенных очертаний, с ячеистой или извилисто-складчатой, морщинистой поверхностью. Ножка центральная, цилиндрическая, полая, ямчато- или продольно-бороздчатая. Сумки цилиндрические, расположены в поверхностном слое шляпки. Споры бесцветные или чуть желтоватые, эллипсоидальные, гладкие, в сумке помещаются в один ряд, по 2-8 штук. Грибы преимущественно весенние - растут в апреле - мае в различных лесонасаждениях.

Morchella conica Pers. - Сморчок конический; змаршчок. Шляпка 3-7 см высотой, 3-5 см в диаметре, удлиненно-коническая, полая, по краю сросшаяся с ножкой, желто-бурая или коричнево-черно-бурая. Поверхность ребристо-ячеистая; ячейки вытянутые, более или менее прямоугольные. Ножка 2-5X1-2 см, цилиндрическая, полая, продольно-бороздчатая, светло-буроватая или желтоватая. Сумки со спорами помещаются в наружном слое шляпки. Споры бесцветные или слегка желтоватые, эллипсоидальные, гладкие, 18-21X12-15 мк.

3. Сморчок конический

Растет в сухих лесах, на опушках и полянах, в апреле - мае. Встречается часто. В Белоруссии распространен повсеместно. Условно съедобен (см. стр. 29); употребляется свежим - жареным, тушеным - после предварительного отпаривания пли сушеным. Таблица 1.

Morchella esculenta (L.) Rehm. - Сморчок обыкновенный; змаршчок. Шляпка 36 см в высоту, 3-5 см в диаметре, яйцевидно-округлая, полая, по краю сросшаяся с ножкой. Поверхность ячеистая, желто-бурая или бурая; ячейки округлые. Ножка 3-7X1,5-2см, цилиндрическая, полая, продольно-бороздчатая, буроватая. Споры бесцветные или слегка желтоватые, эллипсоидальные, гладкие, 18-24X10-14 мк, помещаются в сумках, расположенные в поверхностном слое шляпки.

4. Сморчок обыкновенный

Растет в лесах на более или менее плодородной почве весной, в апреле - мае. В Белоруссии встречается часто. Распространен повсеместно. Съедобен условно (см. стр. 29); употребляется свежим после предварительного отваривания или сушенным. Таблица 1.

Gyromitra esculenta Fr. (Syn. Helvella esculenta Pers.) - Строчок обыкновенный; змаршчок. Шляпка 2-8 см в высоту, 2-13 см в диаметре, неправильных очертаний, волнистая, извилисто-морщинистая, по краю лишь частично сросшаяся с ножкой, красновато-буроватая. Ножка 3-9X1,5-3 см, цилиндрическая, полая, складчатая, неправильных очертаний, белая или чуть буроватая, нередко с лиловатым оттенком. Сумки со спорами помещаются в поверхностном слое шляпки. Споры бесцветные или слабо желтоватые, эллипсоидальные, гладкие, с двумя каплями масла, 16-24Х11-13 мк.

2. Строчок обыкновенный

Растет на песчаных почвах в сухих лесах, на освещенных местах в апреле-мае. Встречается часто. В Белоруссии распространен повсеместно. Условно съедобен (см. стр. 29); употребляется свежим после вываривания в воде или сушеным. Таблица 1.

Gyromitra infula Quel. (Syn. Helvella infula Karst.) - Строчок осенний; змаршчок. Шляпка 5-12 см в диаметре, неправильных очертаний, лапчато-лопастная, с 2-4 лопастями, каштаново-коричневая, с волнистой поверхностью, края шляпки частично сросшиеся с ножкой. Ножка 4-10X1 -1,5 см; цилиндрическая, полая, бадая или чуть красноватая. Споры в сумках, расположенных в поверхностном слое шляпки, бесцветные или слабо желтоватые, эллипсоидальные, гладкие, с двумя каплями масла, 19-21X8-10 мк.

1. Строчок осенний

Растет в хвойных лесах, на открытых местах, на полянах, опушках в сентябре-октябре. Встречается нередко. Обнаружен в Минском районе. Съедобен условно (см. стр. 29); употребляется в свежем виде после отваривания и сушеным. Таблица 1.