3. Содержание микроэлементов в грибах западного Урала (мг/кг воздушно-сухого вещества), по данным В. М. Зеленина и А. В. Васильева (1988) [1992 Смирняков Ю.И., Кощеев А.К., Кощеев А.А.

Вид грибов	Fe	Zn	Mn	Cu	Ni	C	J	Co	Mo
Белый гриб	216	91,7	35	19,8	3,3	-	0,17	1,10	0,02
Белянка	130	75,0	66	12,9	3,4	7,8	0,11	0,15	0,02
Волнушка розовая	282	158,8	45	12,6	5,3	2,9	0,17	0,08	0,02
Груздь настоящий	68	40,8	25	46,0	1,7	1,9	0,10	0,07	0,02
Груздь черный	78	59,0	55	25,3	4,2	-	0,20	0,21	0,02
Дождевик настоящий	116	184,4	34	89,2	2,2	-	0,29	0,06	0,16
Зеленушка	164	9,9	34	33,3	1,9	-	0,49	0,06	0,02
Зонтик пестрый	216	60,4	26	61,0	2,5	-	0,19	0,08	0,10
Масленок поздний	280	116,4	45	19,1	5,3	2,9	0,15	0,01	0,10
Моховик зеленый	137	52,6	29	7,1	3,2	-	0,23	0,15	0,02
Опенок летний	283	44,8	72	5,5	3,2	2,6	0,12	0,20	0,07
Опенок осенний	189	25,6	30	14,4	5,2	-	0,09	0,07	0,02
Подберезовик обыкновенный	194	175,1	35	20,5	5,2	-	0,92	0,18	0,09
Подосиновик красно-бурый	204	51,4	37	40,5	4,4	-	2,00	0,76	0,04
Рыжик	262	129,9	42	24,1	2,2	-	0,90	0,07	0,02
Рядовка бело-коричневая	530	290,8	97	31,0	6,7	11,8	0,16	0,12	0,18
Серушка	110	205,5	38	24,4	2,0	-	0,12	0,08	0,02
Строфария полушаровидная	218	118,7	46	66,2	3,2	-	0,26	0,30	0,03
Сыроежка съедобная	205	114,7	40	55,3	1,9	3,2	0,16	0,09	0,02
Шампиньон обыкновенный	130	158,4	38	100,0	7,4	4,8	0,38	2,00	0,75