ВЕШЕНКА ОБЫКНОВЕННАЯ. УСТРИЧНЫЙ ГРИБ

Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm.

1. ВЕШЕНКА ОБЫКНОВЕННАЯ. 2. ВЕШЕНКА ОСЕННЯЯ. 3. ВЕШЕНКА ДУБОВАЯ. 4. ВЕШЕНКА РОЖКОВИДНАЯ

Селится на пнях, валежных стволах, на живых ослабленных и сухостойных деревьях различных лиственных пород. Встречается с июня до осенних заморозков, часто очень большими группами, срастаясь ножками в пучки.

Шляпка диаметром до 20 см, боковая, полукруглая, уховидная, языковидная или раковинообразная, у молодых грибов с загнутым вниз краем, тонкомясистая, гладкая, серовато-желтая или буроватая, выцветающая до белой.

Мякоть белая, мягкая, с приятным мучным запахом, без особого вкуса.

Пластинки нисходящие по ножке, редкие, толстые, белые (затем желтеют), около ножки с перемычками. Споровый порошок белый или слегка розоватый. Споры эллипсоидные.

Ножка короткая - до 4 см длины, 2 см толщины, плотная, белая, эксцентрическая, к основанию суженная, в основании волосистая.

Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются молодые грибы свежими, солеными и маринованными, пригодны для сушки.