СЫРОЕЖКА ОЛИВКОВАЯ

Russula olivacea (Schaeff.) Fr.

1. СЫРОЕЖКА ОЛИВКОВАЯ. 2. СЫРОЕЖКА КРАСНАЯ

Растет в хвойных и лиственных лесах с примесью березы. Плодовые тела появляются с конца июля по октябрь.

Шляпка до 12 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоская, вдавленная в центре, темно-пурпуровая, буро-оливковая.

Мякоть у молодых грибов белая, у зрелых - желтоватая, с приятным грибным запахом, на вкус неедкая, на изломе буреет.

Пластинки приросшие зубцом к ножке, белые или слабо-желтоватые, частые, вильчато-разветвленные. Споровый порошок светло-охряный. Споры шаровидные, пунктированные.

Ножка 5 - 8 см длины, 1,5 - 2,0 см толщины, ровная, плотная, желтовато-розовая.

Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется свежим и соленым.