СЫРОЕЖКА БУРЕЮЩАЯ

Russula xerampelina Fr.

Растет в различных лесах в июле - сентябре.

Шляпка до 12 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоскораспростертая, воронковидно-вдавленная, розовато-пурпуровая, желтовато-пурпуровая. Кожица легко снимается со шляпки.

Мякоть белая, на изломе или разрезе буреющая, с неприятным селедочным запахом и сладковатым вкусом.

Пластинки приросшие к ножке или свободные, у молодых грибов белые, с возрастом буреющие, частые. Споровый порошок бледно-охристый. Споры округлые, шиповатые.

Ножка до К) см длины, 1,0 - 2,5 см толщины, ровная, белая или розовато-фиолетовая, при надавливании темнеет.

Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим, соленым и маринованным.