СЫРОЕЖКА СИНЯЯ

Russula azurea Bres.

Встречается в хвойных лесах обычно группами в августе - сентябре.

Шляпка до 8 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, затем плоская, вдавленная в середине, синяя или сине-лиловая, тонкозернистая, в центре темная, по краю светлее. Кожица легко отделяется от шляпки.

Мякоть белая, сравнительно крепкая, неедкая, без запаха.

Пластинки белые, прямые, в большинстве вильчато-разветвленные. Споровый порошок белый. Споры почти шаровидные, бородавчато-шиповатые.

Ножка до 5 см длины, 1 - 2 см толщины, белая, у молодых грибов сплошная, у старых - полая.

Гриб съедобен, третьей категории. Обладает высокими вкусовыми качествами. Употребляется свежим и соленым.