ВАЛУЙ. БЫЧОК. СОПЛИВИК. КУЛАЧОК. КУЛЬБИК

Russula foetens (Fr.) Fr.

1. ВАЛУЙ. 2. СЫРОЕЖКА СЕРЕЮЩАЯ

Встречается довольно часто в лиственных, хвойных и смешанных лесах с примесью березы большими группами с июля до поздней осени.

Шляпка до 15 см в диаметре, сначала круглая, шаровидная, по форме напоминает сжатый кулак, затем плоскораспростертая, с рубчато-полосатым краем, охристо-желтая или желто-бурая, в сырую погоду очень слизистая, в сухую - блестящая. Кожица легко снимается.

Мякоть плотная, белая, у старых грибов желтоватая, жгуче -горькая, с неприятным запахом.

Пластинки приросшие к ножке, сначала белые, затем желтые или ржаво-желтые, с буроватыми пятнами и капельками прозрачной жидкости. Споровый порошок белый или бледно-желтый. Споры шаровидные, шиповатые.

Ножка до 10 см длины, до 3 см толщины, иногда в середине утолщенная, белая, рыхлая, полая.

Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется соленым и маринованным. Собирают только молодые грибы в форме «кулачков» с нераскрывшейся шляпкой.