ВОЛНУШКА РОЗОВАЯ. ВОЛЖАНКА

Lactarius tormmosus (Fr.) S. F. Gray

1. ВОЛНУШКА РОЗОВАЯ. 2. ВОЛНУШКА БЕЛАЯ

Растет в лиственных и смешанных лесах под березами с июня по октябрь.

Шляпка до 15 см в диаметре, розовая или розовато-красная, с ясно выраженными концентрическими зонами, шерстисто-волокнистая, с завернутым лохматым краем, в середине вдавленная, зрелая - воронковидная, влажная, в сырую погоду слизистая, клейкая.

Мякоть рыхлая, палевая, очень острого вкуса. Млечный сок белый, горький.

Пластинки нисходящие по ножке, кремовые или бледно-охристые с розоватым оттенком, тонкие. Споровый порошок белый. Споры округлые, шиповатые.

Ножка до 7 см длины и до 2 см толщины, ровная или книзу суженная, полая, гладкая, бледно-розовая.

Гриб условно съедобен, второй категории. Идет в государственные заготовки. Употребляется свежим, соленым и маринованным. Соленые грибы можно есть не ранее чем через 40 - 50 дней после посола. Для маринования пригодны маленькие (диаметром 3 - 4 см) шляпки с завернутым внутрь краем.