ГРУЗДЬ ПЕРЕЧНЫЙ

Lactarius piperatus (Fr.) S. F. Gray

1. ГРУЗДЬ ПЕРЕЧНЫЙ. 2. ГРУЗДЬ ПЕРГАМЕНТНЫЙ

Растет в широколиственных лесах с примесью дуба и березы в июле - октябре, встречается часто и довольно большими группами.

Окраска гриба сначала белая, потом с желтоватым оттенком. Шляпка до 20 см в диаметре, мясистая, плотная, сначала плоская, с завернутым краем, потом воронковидная, матовая, сухая.

Мякоть белая, на разрезе становится голубовато-синей, остроперечного вкуса. Млечный сок очень обильный, белый. На воздухе голубеет.

Пластинки белые или кремовые, очень частые, узкие, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры широкоовальные, шиповатые.

Ножка до 8 см длины, до 2,5 см толщины, плотная, гладкая, белая, иногда с вдавленными пятнами.

Условно съедобен, четвертой категории. Употребляется соленым.