Подмолочник

Гриб съедобный, четвертой категории. Раньше этот гриб ошибочно называли гладышем. Сходства между ними нет.

Шляпка плоско-выпуклая, с загнутым краем, позднее вдавленная, волнистоизогнутая по краю, гладкая, у зрелых грибов нередко в мелких трещинах, от 5 до 13 сантиметров в диаметре. Окраска шляпки красно- или оранжево-коричневая и желтоватая, без зон. Пластинки частые, бело-желтоватые, при повреждении выделяют млечный сок, а затем буреют. Ножка ровная, цилиндрическая или несколько вздутая посредине, обычно сплошная, светлее шляпки. Мякоть грубая, плотная, белая, на изломе буреет, с очень обильным белым неедким млечным соком. Отмачивания не требует.

Подмолочник

Подмолочник встречается редко и необильно, преимущественно в южной зоне и на Кавказе. Растет с июля по октябрь в лиственных и хвойных лесах, чаще в дубовых, на глинистой, богатой известью почве.

За границей этот гриб считается одним из наиболее ценных. В средней полосе нашей страны его не собирают. На Кавказе гриб едят сырым с солью и печенным на сковородке пластинками вверх, предварительно подсоленным.