Горькушка

Гриб съедобный, четвертой категории. Свое название получил из-за жгуче-едкого вкуса.

Шляпка от 3 до 8 сантиметров в диаметре, плосковыпуклая, позднее воронковидная, обычно с бугорком посредине, сухая, шелковистая, красно-коричневая. Пластинки вначале бледно-красновато- желтоватые, потом красно-буроватые, частые. Ножка ровная, цилиндрическая, сначала сплошная, потом полая, светло-красновато-коричневая, у основания с беловатым войлоком. Мякоть плотная, вначале белая, затем слегка красно-коричневая, с белым жгуче-едким млечным соком.

Горькушка встречается часто и местами очень обильно, особенно в северной зоне, в сосновых, несколько влажных лесах. Растет одиночно и группами, с июня по октябрь.

Горькушка

Используется только в соленом виде. Солить грибы следует горячим способом. Многие сборщики грибов не берут горькушку из-за очень едкого вкуса.