Гриб-зонтик пестрый

Гриб-зонтик пестрый встречается повсюду: в изреженных лесах и кустарниках, а также в садах и на лужайках, с июля по сентябрь.

Гриб-зонтик пестрый

Шляпка до 40 см, сначала шаровидная, затем почти плоская, с бугорком посредине, беловатая, с бурыми чешуйками, на вершине бурая.

Пластинки широкие, мягкие, белые. Ножка длиной до 6 см, книзу постепенно расширяющаяся, у основания клубневидная, жесткая, белая с буроватыми пятнами, с широким пленчатым двуслойным, белым, не приросшим кольцом. Мякоть волокнистая, белая, с сильным приятным грибным запахом.

Гриб съедобен только молодой, так как с возрастом он становится полудеревянистым, очень твердым. В пищу используют только шляпки в свежем виде (вареные или жареные).

Их моют, снимают верхнюю кожицу, обваривают кипятком, нарезают ломтиками и вместе с луком жарят в масле.

У нас этот гриб обычно не собирают, в некоторых зарубежных странах он идет в пищу наряду с другими грибами.