Сыроежка остро-едкая

Сыроежка остро-едкая встречается небольшими гнездами в еловых и сосновых лесах, с июля по октябрь. Шляпка диаметром до 9 см, выпуклая, позднее вдавленная, с острым, ровным (реже слегка волнистым) краем, с плотно приросшей кожицей, фиолетовая, пурпурно-красная, в середине до черной, иногда выцветает до зеленоватой или желтоватой. Пластинки узкие, частые, желтоватые. Ножка длиной до 8 см, розово-пурпурная или лиловая, ровная или суженная к вершине и к основанию, сплошная, гладкая. Мякоть крепкая, желтоватая, очень едкая.

Сыроежка остро-едкая

Гриб съедобный. Используется в пищу только в соленом виде. Перед засолом грибы обязательно проваривают и отвар сливают.