Подгруздок черный

Подгруздок черный распространен преимущественно в северной половине лесной зоны, в хвойных и лиственных лесах, с июля по октябрь. Шляпка у него диаметром до 15 см, сначала плоско-выпуклая с вдавленностью посредине, с загнутым краем, позднее воронковидная, голая, слегка клейкая, в ранней стадии роста грязновато-сероватая, потом оливково-буровато-серая и, наконец, темно-бурая. Пластинки частые, узкие, сначала беловатые, потом сероватые, от надавливания чернеют. Ножка длиной до 6 см, толщиной до 3 см, плотная, ровная, полая, того же цвета, что и шляпка, или светлее, от прикосновения темнеет. Мякоть ломкая, сначала белая, затем серая или буровато-серая, без млечного сока, в отличие от пластинок неедкая.

Подгруздок черный

Гриб съедобный. Идет только в засол после предварительного отмачивания или отваривания. Перед переработкой эти грибы надо тщательно проверить, так как они часто бывают червивыми.