Рагу овощное с грибами

Сушеные грибы тщательно промыть, залить холодной водой и дать набухнуть, затем через 2-3 ч поставить варить в этой же воде. Вареные грибы промыть, обжарить, крупно порубить. Очищенные овощи - морковь, петрушку-корень, лук репчатый пассировать, кабачки или тыкву очистить, нарезать ромбиками, обжарить. Картофель нарезать кубиками и обжарить до полуготовности.

Подготовленные грибы и овощи соединить вместе, добавить специи, зеленый горошек, томат-пюре, сметану, соль, залить процеженным бульоном и тушить при слабом огне до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью.

Продукты: 4-5 шляпок сушеных грибов, 2-3 картофелины, петрушка, 2 ст. ложки зеленого консервированного горошка, 2-3 ломтика тыквы или кабачка, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка жиров, 2 чайные ложки томат-пюре (вместо томата можно взять готовый соус), 1,5 ст. ложки сметаны, специи по вкусу