29.01.2023

Правильное питание и грибы

О том, что диеты полезны только в случае их применения при болезнях, в наше время запомнили уже все, но к здоровому питанию большинство еще не привыкло. Правильное питание (ПП) не требует диет, но если перейти на него постепенно и сделать его своей полезной привычкой, то и отказываться от него не захочется.

Особенности правильного питания

Принципы правильного питания не так сложны, как может показаться. Приемы пищи должны быть регулярными и при этом их объем должен быть ограничен небольшой порцией. Основу питания должны составлять цельные продукты - крупы, злаки, овощи, грибы, фрукты, яйца, мясо, рыба, орехи и жиры. При этом нужно учитывать гликемический индекс и калорийность, а также соотношение белков, жиров и углеводов.

Другое дело, что от этого всего у новичков голова идет кругом и они часто срываются на привычные, хоть и вредные блюда. Выход есть и даже в нескольких вариантах, которыми можно воспользоваться: сервис, который рассчитывает меню в зависимости от заказанных условий и доставляет наборы готовой еды на каждый день, проверенный диетолог, составляющий меню, или советы друзей. А можно, тренируя силу воли, разобраться со всеми тонкостями самостоятельно.

Разнообразие полезных овощей: https://en.wikipedia.org/wiki/Vegetable#/media/File:Marketvegetables.jpg

Ежедневное питание в больших городах часто вырастает в настоящую проблему. Одни люди придерживаются принципов правильного питания (ПП), но им не хватает времени на расчет необходимой калорийности и приготовление разнообразных блюд. Другие много тратят на бизнес-ланчи, которые часто не соответствуют нужной калорийности. А третьи едят фастфуд, хотя отлично осознают, насколько это вредно.

Доставка готового здорового питания решит проблему нехватки знаний и времени на готовку, а также порадует тех, кто не любит этим заниматься. В таких сервисах есть вегетарианские и веганские меню, а также наборы блюд для желающих похудеть и спортсменов. Калории и соотношение белков, жиров и углеводов уже подсчитаны, что не может не радовать.

Грибы в правильном питании

Грибы очень полезны, по содержанию витаминов и микроэлементов они часто могут опередить полезные овощи. Кроме этого, они низкокалорийны, в сырых грибах содержится в среднем двадцать калорий, но при этом есть белок и незаменимые аминокислоты.

Единственно, специалисты по правильному питанию обязательно делают оговорку. Грибы нужно не жарить, а варить, тушить или запекать. Такие полезные блюда разнообразят меню и сделают его значительно вкуснее.

Чаще всего в ПП-блюдах используют следующие виды грибов:

• шампиньоны;
• вешенки;
• белые грибы;
• лисички;
• опята;
• шиитаки и так далее.

Плодовые тела шампиньона: https://en.wikipedia.org/wiki/Agaricus_bisporus#/media/File:ChampignonMushroom.jpg

Как пример, можно подробнее рассмотреть такой хорошо знакомый гриб как шампиньон. Он продается в любом супермаркете, доступен по цене, легко обрабатывается, очень вкусен и имеет такие полезные свойства, каких не ожидаешь от достаточно привычного продукта.

Как и любые грибы, шампиньон содержит много белка и хорошо насыщает, даже небольшим объемом, из-за наличия пищевых волокон. Он особенно полезен для вегетарианцев и тех, кто снижает свой вес до здорового уровня. В нем содержится очень много фосфора, калия и витаминов группы B. Между прочим фосфора в шампиньонах больше, чем в рыбе.

Люся Елисеева