20.12.2011

Гриб-зонтик пестрый - выращивание

Гриб-зонтик пестрый (Macrolepiota proсera) называют также гигантским зонтиком. Растет с лета до осени на лесных лужайках и обочинах дорог, предпочитая при этом карбонатные супесчаные почвы.

Внешний вид

Шляпка молодого гриба-зонтика имеет форму от яйцевидной до шарообразной, окрашена в серовато-бежевый цвет и, вплоть до гладкого бугорка в центре, покрыта буроватыми чешуйками по кругу. В процессе созревания шляпка растет вширь и достигает в диаметре 10-25 см. Цвет пластинок молодого гриба - от белого до желтоватого, с возрастом они становятся ржаво-коричневыми, споры белые. Ножка может достигать в высоту 20-40 см и в толщину 2-3 см. Внутри она полая, как и шляпка, покрыта множеством коричневых чешуек, а внизу имеет клубневидное утолщение. В верхней части - необычайно крупное, двуслойное, практически белое кольцо.

Мякоть шляпки белая и нежная, ножки - в основном волокнистая. На воздухе слегка краснеет. По запаху и вкусу напоминает лесной орех. Гриб-зонтик - один из лучших и известнейших съедобных грибов. Как правило, в пищу используют только его шляпку, молодые гри6ы с еще не раскрывшейся шляпкой употребляют целиком.

Как и его близкие родственники, пластинчатый гриб-зонтик пестрый относится к компостным грибам. То есть он может расти на шампиньонном субстрате. Предпринималось множество попыток его выращивания, однако, больших урожаев получить не удалось. Все же есть надежда в недалеком будущем разработать дельные рекомендации для любителей, желающих выращивать эти грибы. Лабораторные исследования уже дали положительные результаты.

Выращивание в саду

Пока этого не произошло, выращивание зонтиков остается прерогативой людей, склонных к кропотливой работе. Даже грибницу едва ли удастся найти в продаже и скорее всего придется получать своими силами. Так как зонтик относится к кальциелюбивым видам, к шампиньонному субстрату и покровной почве нужно добавлять углекислый кальций, как это делается при культивации навозника. Температурные условия также аналогичны тем, которые требуются для навозника.

Пока что удается выращивать зонтики лишь в саду, подыскивая там места, аналогичные тем, где он растет в естественных условиях; на полузатененных участках лужайки выкапывают небольшие канавки и заполняют их пророщенным субстратом. Попытки выращивания в яшиках или в помещениях до сих пор не дали положительного результата. Но если вспомнить, какого прогpecca добилось грибоводство за последние 10 лет, то, возможно, мы не так уж далеки до полного окультуривания гриба-зонтика пестрого и других зонтичных грибов.

Источники:

1. helpower.narod.ru