25.02.2011

Инструкция по выращиванию зимнего опенка (Фламулина бархатистая)

Фламулину бархатистую называют зимним опенком или зимним грибом, или бархатистыми огоньками. Его шляпки на собранных в пучки тоненьки ножках-сростках выделяются оранжевым бархатистым цветом на фоне уже сбросивших листья деревьев, зачастую покрытых белым снегом. Развивается этот гриб в полную силу поздней осенью или в первый зимний месяц, когда температура колеблется от плюс 7-10^оС до минус 3-7^оС, а то и ниже. Спутать зимний опенок с каким-либо ядовитым двойником невозможно, поскольку он растет, когда других грибов на деревьях и пнях уже нет.

Если разводить зимний опенок в домашних условиях, получать его можно круглогодично.

Зимний гриб высокопитателен. Он богат белками, содержит витамины В и С, по минеральным веществам и микроэлементам превосходит практически все овощные культуры.

Еще он ценен способностью синтезировать биологически активные вещества. Из плодовых тел зимнего опенка был выделен препарат, тормозящий развитие саркомы. Специалисты-медики отмечают его значительное противоопухолевое действие. Поэтому, выращивая и потребляя зимний гриб, вы не только разнообразите меню своей семьи, но и будете иметь своеобразное профилактическое средство против многих болезней.

Выращивание опенка на субстрате

Основу субстрата составляют опилки лиственных пород деревьев с различными добавками. Выбор добавок большой: солома, сено, шелуха семечек или гречихи, отруби и т. д. А вот солома, сено, стержни початков кукурузы, шелуха семечек могут быть использованы как основной субстрат, без добавления опилок или других компонентов. Особенно хорошо себя зарекомендовала солома.

В любом случае исходные материалы должны быть без следов плесени. В субстрат желательно добавить 1% суперфосфата. Готовый субстрат для защиты от плесени подвергают термической обработке. Его помещают в емкость и заливают кипятком. После того, как он остынет, субстрат отжимают и помещают в полиэтиленовые пакеты 30х40 см или в стеклянные банки емкостью от 0,5 до 3 литров, где будут выращиваться грибы.

В подготовленные емкости с субстратом вносят грибницу зимнего опенка в количестве 0,4% от массы субстрата (напр. один пакет (100 гр.) на 12 трехлитровых банок). Помещают ее в центр банки или пакета, где предварительно деревянной палочкой d = 1,5-2 см делают отверстие по всей толщине субстрата.

Заращивание субстрата грибницей продолжается 30-40 суток в зависимости от его объема при t = 0^оС до 25^оС. Субстрат не должен пересыхать, поэтому емкость укрывают влажной мешковиной или бумагой или периодически увлажняют. Свет не обязателен. Как только субстрат зарастет, емкости переносят в освещенное электрическим или естественным светом место с t от —7^оС до +10^оС — веранды, лоджии, балконы, приусадебный участок и т. п. Зачатки грибов появляются на 10-е сутки после выставления емкостей на постоянное место. А еще через 10 дней из зачатков разовьются полноценные грибные тела. Таким образом, первые грибы появляются через 2 мес. после посадки.

Собирают урожай осторожно срезая пучки грибов у основания ножек, а остатки ножек удаляют из субстрата. Через 1,5-2 нед. появляется вторая волна грибов и т. д. За весь период культивирования (он составляет 3,5-4 мес.) собирают 0,5 кг грибов с 1 кг субстрата.

Иначе говоря, с одной 3-х литровой банки можно снять до 2-х кг грибов, не уступающих по качеству лесным опятам, а по экологической чистоте превосходящих их. Урожайность с 1 пакета мицелия, высаженного в 50 кг увлажненного субстрата, — до 27 кг качественных грибов товарного вида.

Выращивание на древесине

Этот способ представляет собой использование в качестве субстрата древесину. В домашних условиях опенок зимний выращивают на древесине лиственных пород — осине, тополе, иве, березе, каштане, орехе, яблоне, сливе и т. д. Древесину используют как срезанную в виде пеньков, так и на корню - живое дерево. На расстоянии 15-20 см друг от друга делают пропилы или сверлят отверстия глубиной 3-5 см и диаметром 2-3 см по всему периметру пенька. Пропилы или отверстия заполняют грибницей. Можно расколоть отрезок вдоль, насыпать тонкий слой мицелия, сложить половинки и туго скрутить проволокой.

Грибы, высаженные на древесине, растут 5-6 лет. Одного пакета достаточно на 60-70 кг древесины.

Источники:

1. proekt-razvitiya-dom.tiu.ru