Сморчок конический, смаржок (Morchella conica Pers.: Fr.)

Съедобный.

Шляпка. Серо-бурая или черно-бурая, удлиненно-коническая, полая, высотой 30-90 мм и 20-60 мм диаметром, по краю приросшая к ножке. Поверхность шляпки составляют различные по глубине, размеру и форме ячейки, перегороженные сильно выступающими складками и выстланные гимением.

Ножка. Обычно цилиндрическая, у основания иногда суженная, полая, длиной 30-50 мм и 15-35 мм толщиной. Поверхность морщинистая, слегка бархатистая. У молодого плодового тела ножка белая, у зрелого - желтоватая.

Мякоть. Белая или кремовая, тонкая (1-2 мм), восковатая, нежная, хрупкая. Без особого вкуса и запаха.

Споровый порошок. Светло-охряный.

Споры. 20-24×12-14 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные, без жировых капель.

Произрастание. Растет на почве с марта по май, в хвойных и лиственных лесах, на болотистых, травянистых местах в садах и на развалинах. От сморчка обыкновенного отличается формой и цветом шляпки.

Употребление. Вкусный съедобный гриб. Идет на приготовление супов, соусов и гарниров к мясным блюдам. Перед употреблением в пищу подлежит обязательному отвариванию в течение 10-15 мин. (отвар вылить!).

Похожесть. На сморчок конический очень похож сморчок высокий - Morchella elata Fr., у которого шляпка цилиндрическая, коническая, 30-60 мм высотой, вертикально остроребристая. Перегородки образуют между собой неравномерные ямки-ячейки. Ямки оливково-бурые, буро-зеленоватые, черно-бурые. Ребра и перегородки бывают светло-оливково-охряные. Ножка цилиндрическая, 50-150 мм высотой, сначала беловатая, позже желтоватая или охряно-бурая. Растет на почве с апреля по май в лиственных лесах, а также в огородах. Съедобный.

Сморчок конический, смаржок (Morchella conica Pers.: Fr.)