Рагу из грибов с овощами и кнедликами

500 г грибов (шампиньоны, маслята), 100 г зеленого горошка, 200 г цветной капусты, 50 г жира, 40 г муки, ¹/₄ л бульона из костей, 30 г масла, 1 яйцо, 20 г панировочных сухарей, зелень петрушки, черный молотый перец, желтый имбирь, кориандр, мускатный орех, красный перец, соль.

Грибы почистить, помыть, разрезать вдоль, крупные порезать кружочками и тушить 10 минут в собственном соку. Точно также потушить горошек и цветную капусту, разобранную на соцветия. Муку размешать в растопленном жире до светло-желтого цвета, залить бульоном из костей, добавить грибы, овощи и пряности. Подсолить и все хорошо проварить. На кнедлики намазать масло, добавить взбитое яйцо, мелко порезанную зелень петрушки и панировочные сухари. Кнедлики величиной с грецкий орех варить 5-10 минут в подсоленной воде. Рагу подавать с кнедликами.