Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Рыбный соус по-русски

Томат-шоре разбавить рыбным бульоном и добавить разведенную з воде муку. Довести до кипения и проварить около 15 минут при непрерывном помешивании. Снять с огня и остудить. Добавить измельченные огурец, морковь, грибы и рубленую зелень петрушки вместе с приправами-тертой лимонной цедрой, лимонным соком, молотым черным перцем и солью. Перемешать и поставить на холод для охлаждения. В конце добавить майонез.

Этот соус подается к вареной рыбе или маринованному рыбному филе при добавлении крупно нарезанных маслин и небольшого количества черной или кетовой икры.

Полстакана рыбного бульона, спассерованная без жира мука 25, томат-пюре 25, маринованные грибы 50, огурец соленый 80, морковь вареная 50, майонез 40, петрушка, черный перец, лимонный сок, лимонная цедра, сахар.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100