Подушечки с грибами (югославская кухня)

Из муки, одного яйца, сметаны и сливочного масла замешивают тесто, раскатывают пласт толщиной 5 мм, нарезают квадраты 4 X 4 см и на каждый квадрат кладут грибную начинку. После этого концы квадрата смазывают яйцом и складывают все четыре угла - один на другой. Подушечки выкладывают на противень, смазанный жиром, смазывают яйцом, сбрызгивают растопленным маслом и выпекают в горячем жарочном шкафу в течение 15 минут. Первые 7 минут жарочный шкаф открывать нельзя.

Приготовление начинки: мелко нарезанный репчатый лук пассеруют на растительном масле, добавляют мелко нарезанные грибы, перец, соль, сметану и охлаждают.

Мука 300, сметана 40, масло сливочное 150, яйца 2 шт.;

для смазки: яйцо 1/2 шт., масло сливочное 20.