Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Пирог с рыбным фаршем и грибами

Дрожжевое тесто приготовить опарным способом. Приготовить фарш, для чего филе рыбы без костей припустить и мелко порубить. Грибы отварить, нарезать ломтиками и обжарить, добавив пассерованный мелко нарезанный лук, соль, соус, приготовленный на грибном бульоне, соединить с рубленой рыбой и перемешать.

Приготовленное тесто раскатать на пласты толщиной 1 см, один пласт выложить на смазанный жиром противень, а на него равномерным слоем выложить фарш. Накрыть вторым пластом, защипать, края. Смазать пирог яйцом, украсить разнообразными фигурками из теста и дать расстояться. Затем снова смазать яйцом, сделав несколько проколов ка верхнем пласте и запечь в жарочном шкафу.

Филе хека, трески или морского окуня 500, шампиньоны Пли свежие белые грибы 200, лук репчатый 40, масло сливочное или маргарин 80, мука 25, соль.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100