Вареники с капустой и грибами

Отжатую от сока квашеную капусту или обмытую и мелко нарубленную свежую тушить до готовности на сливочном масле и бульоне, в котором варились грибы. Репчатый лук спассеровать, добавить отварные грибы и пассеровать вместе еще 4-5 минут. Капусту соединить с луком и грибами, посолить, поперчить, перемешать. Сформировать вареники и отварить.

Капуста квашеная 1200 или свежая 1000, грибы сушеные 100, масло сливочное 50, лук 120, перец, соль.