Пользовательского поиска
[ Новости | Библиотека | Виды грибов | Карта проектов ]

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Лейпцигская овощная солянка (немецкая кухня)

Картофель очищают, разрезают пополам, цветную капусту разделывают на кочешки, спаржу нарезают. Все это тушат в слегка подсоленной воде, добавив сливочное масло и сахар. Очищенные и хорошо промытые сморчки заливают холодной водой и доводят до кипения, часто помешивая шумовкой, чтобы осел песок. Воду сливают, заливают грибы свежей водой и варят до готовности. Муку пассеруют на сливочном масле, добавив немного воды, в которой варились овощи. Полученный соус смешивают с овощами, грибами, добавляют зелень петрушки и еще немного проваривают.

К этому блюду можно подать шницели и отварной молодой картофель.

Морковь 60, капуста цветная 60, спаржа 60, сморчки 60, масло сливочное 15, мука 10, сахар 5, зелень петрушки, соль.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку на страницу источник:

http://gribochek.su/ "Gribochek.su: Библиотека о грибах"

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100