Салат "Ромен" фаршированный

Кочаны зеленого салата промыть, разрезать вдоль пополам и ошпарить подсоленным кипятком. Между листьями кочана уложить грибной фарш, подвернуть их к середине и уложить фаршированные половинки внутренней стороной вниз в сотейник. Подлить концентрированный мясной бульон, сметану, добавить пассерованный лук и морковь, нарезанную кружочками, и тушить до готовности при закрытой крышке.

Для фарша мелко рубленные сваренные сушеные или рубленные свежие грибы и мелко рубленный чеснок пассеровать до удаления влаги, добавить томат-пюре, немного крепкого бульона, соль, перец и вновь варить на плите до удаления влаги. В фарш положить сухари, рубленую зелень и тщательно перемешать. Для связи добавить молочный соус.

Салат ромен 150, сметана 30, маргарин сливочный 15, мука 5, лук репчатый 100, морковь 20, бульон концентрированный 100;

для фарша: грибы свежие 150, лук репчатый 25, маргарин 10, сухари молотые 8, томат-пюре 10, чеснок 0,2, зелень 2, соус 30.