Свекла фаршированная (русская кухня)

Свеклу моют, варят с добавлением уксуса, очищают и ложкой выбирают середину. Лук и морковь мелко рубят, слегка обжаривают на растительном масле, добавляют томат, жарят все вместе, добавляют мелко рубленную мякоть вареной свеклы, рубленные соленые грибы, молотый перец и тушат, подливая воду. Этой массой "фаршируют свеклу, кладут ее в плоскую кастрюлю, поливают сметаной и запекают.

Свекла 120, морковь 10, лук 10, томат 15, масло растительное 10, грибы 20, сметана 50, уксус 10.