Картофельный рулет

Из картофельного пюре раскатывается лепешка толщиной 2-3; см. На нее укладывается фарш из пассерованного лука и жареных грибов. С помощью полотенца, на котором раскатана лепешка, ее края заворачиваются и соединяются. Рулет перекладывается на смазанный жиром противень швом вниз, смазывается яйцом, смешанным с молоком, панируется сухарями, сбрызгивается маслом и запекается. Перед подачей нарезается на порции и подается с красным, сметанным или сметанно-томатным соусом.

Картофель 175, яйцо 1/2 шт., сухари 5, масло сливочное 10, грибы сушеные 30, лук репчатый 6, масло 5.