Печень жареная в соусе

Печень обработать, нарезать тонкими ломтиками, запанировать в муке и пожарить. В красный мясной соус положить пассерованные в отдельности лук, грибы и помидоры. Добавив мелко нашинкованный шпинат и салат, рубленый чеснок, прокипятить. При подаче к столу печень залить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Гарнировать жареным или отварным картофелем.

Печень 120, мука 5, сливочное масло 15, красный мясной соус 40, репчатый лук 20, грибы 20, помидоры 50, чеснок 1, зелень петрушки 5, шпинат 10, салат 10.