НОВОСТИ    БИБЛИОТЕКА    ВИДЫ ГРИБОВ    КАРТА ПРОЕКТОВ   


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Цыпленок, фаршированный по-трансильвански (венгерская кухня)

Из кусочков копченого сала вытапливают жир, в котором поджаривают лук, шампиньоны, нарезанную кубиками куриную печень (можно гусиную), приправив все это специями. В смесь кладут нарезанные кубиками крутые яйца и замоченную в молоке булку. Полученным фаршем начиняют тушку цыпленка, зашивают разрезы и жарят птицу на слабом огне. В качестве гарнира подают зеленый горошек, рис и, по желанию, салат.

Цыпленок 300, жир свиной 20;

для фарша: булка 40, молоко 25, яйцо 1/2 шт., лук репчатый 20, печень 25, масло сливочное 25, шампиньоны 20, сало копченое 15, соль, майоран, зелень петрушки, перец молотый черный.

предыдущая главасодержаниеследующая глава










© Злыгостев А.С., 2001-2019
При использовании материалов проекта активная ссылка обязательна:
http://gribochek.su/ 'Библиотека о грибах'

Рейтинг@Mail.ru