Свежие грибы под белым соусом

Мелко нарубить лук и грибы, присолить и тушить до мягкости в половине масла. Ввести измельченные помидоры и петрушку. Посолить, хорошо перемешать и вылить в смазанную жиром посуду. Из оставшегося масла, муки и молока приготовить жидкий белый соус, которым залить массу. Запекать в умеренно нагретом духовом шкафу до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром в горячем виде. Подавать к столу с сезонным салатом.

На 6 порций: свежие грибы 800, лук репчатый 150, масло сливочное 120, сыр 100, мука 100, молоко 250, помидоры 300, петрушка, соль.