Пюре из шампиньонов

Очищенные шампиньоны хорошо вымыть и дважды пропустить через мясорубку с паштетной решеткой. Разогреть на сковороде сливочное масло и положить туда грибную массу, добавить соль,, перец, лимонный сок. Жарить грибы до тех пор, пока они немного не подсохнут, после чего залить их молочным соусом. Прокипятить в течение 5-7 минут.

Шампиньоны свежие 1000, масло сливочное 60, молочный соус 160, лимон 75, перец, соль.