Грибы, тушенные с яблоками

Шляпки подготовленных грибов разрезают на 4 части, ножки нарезают тонкими кружочками и тушат в жиру. К полумягким грибам добавляют нарезанные дольками яблоки и продолжают тушить еще несколько минут. Муку смешивают с холодным отваром, добавляют к грибам и как следует проваривают. Затем грибы заливают сметаной, доводят до кипения и заправляют.

На гарнир подают отварной картофель и салат из помидоров.

Свежие лисички или рыжики 500, масло сливочное 120, яблоки кислых сортов 240, мука 25, отвар 125, сметана 125, соль, укроп.