Солянка грибная сборная

Сушеные грибы отварить, отцедить и нарезать соломкой. Предварительно отваренные в течение 5 минут свежие грибы, нарезанные соломкой, положить в кипящий отвар из сушеных грибов и варить 12-15 минут. Подготовить как обычно репчатый лук с томатом-пюре и соленые огурцы. Маринованные опята, соленые рыжики или грузди ошпарить кипятком и нарезать соломкой. Подготовленные продукты положить в кипящий бульон и варить 10- 15 минут, затем добавить отваренные сушеные грибы, черный перец, лавровый лист, посолить и дать закипеть. Ввести маслины, каперсы, сметану и варить еще 5 минут. В тарелку с солянкой положить ломтик очищенного лимона и зелень.

Грибы: сушеные 5, свежие 15, маринованные 10, соленые 10; лук репчатый 50, огурцы соленые 30, маслины 20, каперсы 10, томат-пюре 20, масло сливочное 10, сметана 30, лимон 1/10 шт., перец, зелень, соль.