Щи из свежей капусты с грибами

Предварительно замоченные сушеные грибы отварить, откинуть на сито, нарезать соломкой и поджарить на растительном масле. В кипящий грибной бульон положить нашинкованную белокачанную капусту и дать закипеть. Добавить поджаренные грибы, пассерованные коренья и репчатый лук, посолить и варить при слабом кипении 15-20 минут. Спассеровать томат-пюре с мукой и добавить в щи. При подаче в тарелку положить сметану и зелень.

Грибы сушеные 5, капуста свежая 150, лук 20, морковь 20, корень петрушки 10, репа 10, масло растительное 10, масло топленое 10, томат-пюре 20, мука 5, сметана 10, зелень, соль.